Mercato lattiero caseario,
produzione di latte in calo

Incontro promosso da Assocaseari nella sede di Confcommercio. La mattinata si è distinta in due parti. Prima è stata Emanuela Denti, Segretario Generale Assocaseari, a parlare di “Andamento del mercato lattiero caseario: analisi dei dati presentati al meeting Eucolait di ottobre”. Poi è stato il turno di Alice Realini, giornalista ed esperta di comunicazione nel lattiero caseario, intervenire con la relazione “Latte, sale, caglio. E ora? Pillole di marketing e comunicazione nel lattiero caseario”.

“E’ un momento particolarmente difficile – ha spiegato Emanuela Denti -, con grandi incertezze. Abbiamo la produzione di latte che in Italia sta calando rispetto agli anni precedenti, ma è una situazione che si riscontra anche a livello europeo e mondiale. L’altro punto importante è quello dei prezzi che, dopo aver raggiunto il picco nel 2022, ha subito un calo, ma adesso questi prezzi stanno leggermente rialzandosi. Questo momento d’incertezza è dovuto a tanti fattori, tra cui i costi degli input agricoli, ma anche la domanda mondiale che è in calo, soprattutto a causa della Cina, che è la grande chiave che guida l’economia mondiale, così come le nuove leggi sul green e le nuove tipologie di consumi. C’è poi un fattore chiave che è l’inflazione che ormai ha colpito l’Italia come il resto dell’Europa da alcuni mesi e ancora oggi i prezzi restano elevati. E purtroppo secondo gli analisti europei pare che l’inflazione proseguirà anche per i prossimi due anni, con prezzi sempre alti e consumatori che cambiano il proprio carrello della spesa”.

Mauro Maffezzoni