Iniziata la Festa del Torrone: ecco la vera storia del dolce tipico cremonese

E’ iniziata oggi, con la clemenza del tempo, la Festa del Torrone, che si protrarrà tra eventi e stand fino a domenica prossima 24 novembre. Probabilmente però il dolce tipico cremonese non nacque in occasione delle nozze Sforza – Visconti, anche se fu quella l’occasione per dare al dolce un lustro internazionale, vista l’imponenza dei festeggiamenti, durati 15 giorni. Il torrone con ogni probabilità circolava già da tempo nei banchetti e le origini della sua ricetta vanno ricercate negli scritti gastronomici della scuola di traduttori dall’arabo di Toledo guidati da Gherardo da Cremona.

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