Non solo torrone: dal prossimo anno anche la festa del salame Cr igp

Anche il salame, come il torrone, avrà la sua festa. La prima in Italia. Si terrà il prossimo autunno a Cremona. La location è ancora da definire, ma sarà certamente nel centro città. L’annuncio è stato dato questa sera da Fabio Tambani, dirigente della Cassa Padana e presidente del Consorzio del salame Cremona Igp. Una realtà tornata in vita e in cerca di rilancio. E quale occasione migliore se non quella organizzare la prima kermesse nazionale? “Siamo emozionati e soddisfatti di poter intraprendere un percorso così importante, che permette al Consorzio di rilanciarsi promuovendo una delle eccellenze del nostro territorio”. Il binomio torrone-salame sarà protagonista anche nella prossima festa del Torrone (19/27 novembre). Un assaggio lo si è avuto oggi: presso la enogastronomia Mazzini di via XX Settembre si è tenuta una anteprima della Festa. Uno showcooking dedicato a giornalisti gastronomici e foodblogger nel quale lo chef Achille Mazzini ha realizzato due ricette: i tortelli al torrone classico di Cremona e un crostino di salame Cremona Igp. Una ricetta del grande Ugo Tognazzi, che Mazzini riprodurrà nella seconda settimana della festa novembrina. Torrone e salame. Due cibi vanto del nostro territorio. E ora anche due eventi per celebrarli.

Simone Bacchetta